Yemek yapmak zaman geçtikçe daha kolay ve zevkli hale gelir. Çok sayıda çeşitli mutfak aletleri, bir kişinin zamanından ve enerjisinden önemli ölçüde tasarruf sağlar. Bu cihazlardan biri elektrikli kıyma makinesidir. Çeşitli markaların birçok modeli indirimdedir. Bir dizi fonksiyon, güç, tasarım, maliyet açısından farklılık gösterirler. Ancak, farklı üreticilerin tüm et kıyma makinelerini birleştiren bir nokta var. Sürekli çalışması için, biri kıyma bıçağı olan cihazın ana parçalarının durumunu izlemek gerekir.
Üretim malzemesi
Bıçakların çoğu paslanmaz çelikten yapılmıştır. Sert alaşım sayesinde bileme yapmadan uzun süre mükemmel çalışırlar ve aynı zamanda oldukça dayanıklıdırlar. Daha pahalı kıyma makinesi modelleri, parçanın aşınma direncini daha da artıran, çoğu zaman stellit olan özel bir kaplamaya sahip bıçaklarla donatılmıştır. Bu alaşımın ana bileşenleri kromdur ve bunlara kob alt, tungsten ve molibden eklenir. Çokkaplama sadece çok dayanıklı bir kıyma bıçağı elde etmenizi sağlamakla kalmaz, aynı zamanda parçanın uzun süre keskinleştirilmemesini de mümkün kılar.
Bıçak çeşitleri
Bıçaklar, kıyma makinesi miline bağlanma şekillerine göre farklılık gösterir. Kare, altıgen veya başka bir konfigürasyonda yapılabilirler. Bıçak sayısı da değişir. Çoğu zaman bunlardan dördü vardır, ancak iki veya altı kesme elemanına sahip parçalar vardır. Kavisli bıçakların kullanımı çok kolaydır. Düz çizgilerden farklı olarak kıyma makinesi miline et çekirdeklerinin sarılmasını önleyerek cihazın çalışmasını hızlandırır ve arızalardan korur. Tanınmış her üretici, hem kıyma makinelerini hem de bileşenlerini farklı tasarımlarda sunar. Örneğin, bir Bosch kıyma makinesi bıçağı farklı şekillerde olabileceği gibi farklı sayıda bıçağa da sahip olabilir.
İşletim Kuralları
Kıyma bıçağının olabildiğince uzun süre dayanması ve en uygunsuz anda kırılmaması için bazı önerilere uymanız gerekir:
1. Bir kıyma makinesinde sadece kemikleri ve tendonları temizlenmiş etleri öğütebilirsiniz. Elbette, bıçak küçük parçalar ve kıkırdak ile başa çıkacaktır, ancak daha büyük sert parçalar kesme bıçaklarının kırılmasına neden olabilir. Meyve ve sebzeleri doğrarken dikkatli olunmalı ve kemiklerin cihaza girmemesine dikkat edilmelidir.
2. Kıyma makinesini çok büyük parçalarla aşırı yüklemeye gerek yok, en dayanıklı bıçak bile bu kadar etle başa çıkamayabilir.
3. Kullanımdan sonra kıyma bıçağı akan su ile iyice yıkanmalıdır. Parçayı sıvıya batırmak buna değmez, bu metale veya kaplamasına zarar verebilir. Bıçaklarınızı saklama bölmesine koymadan önce tamamen kuru olduğundan emin olun.
4. En kaliteli bıçaklar bile zamanla körleşebilir. Bilemeleri uzmanlar tarafından yapılmalıdır, daha sonra işlendikten sonra bıçak işlevlerini eskisi gibi yerine getirecektir.
Sorun önlenemediyse ve kesme bıçakları kırıldıysa, yeni bir bıçak satın alabilirsiniz. Her özel cihaz için belirli bir kesme parçası türünün uygun olduğu unutulmamalıdır. Örneğin bir Braun kıyma bıçağı, mutfak aletlerinde aynı isimdeki modele uyacaktır. Uyumsuz öğeler çok az çalışır ve başka bir arızaya neden olabilir.
