Orta Rusya'da önemli sayıda dut mahsulü yetiştirilmektedir. Bunlar arasında özellikle lezzetli ve kokulu meyveleri için kuzey üzümleri olarak adlandırılan siyah bektaşi üzümü yaygındır.
Popüler çeşitler
Krasnodar Bölgesi'nden Uzak Doğu'ya kadar bu çok yıllık dut çalısının birçok çeşidi yetişir.
Boyutları, dikenleri sayısı, büyüklükleri ve meyvelerin şekli bakımından birbirinden farklı olan hepsi hava koşullarına çok dayanıklıdır ve hem aşırı sıcağa hem de uzun süreli donlara sakince dayanır. Bahçıvanlar arasında en popüler olanı "kara negus", "harlequin", "işbirlikçi", "chanon", "kara damla", "savunucu". "Eaglet", meyvelerin erken olgunlaşmasıyla ayırt edilir.
Bektaşi üzümü "Kara Negus"
Rusya'da en yaygın olanlardan biridir. Avrupa ve Kuzey Amerika bektaşi üzümlerinin melezlenmesiyle geliştirilen bu çeşit, külleme karşı dayanıklıdır.
Bu, iki metre yüksekliğe ulaşan uzun, oldukça güçlü bir çalıdır. Güçlü kalın sürgünleri keskin ile kaplıdır.sivri uçlar. Çok uzunlar, ikili ve üçlü olabilirler. Böyle bir ani, muhtemelen "kara negus" un tek dezavantajıdır, çünkü. bu, hasadı çok zorlaştırır.
Meyveler armut şeklindedir ve parlak koyu mor, neredeyse siyah, mumsu bir cilt ile kaplanmıştır, bu da onları meyve verirken özellikle çekici kılar. Çok büyük değiller - 2,5 cm'den fazla değiller, her türlü hava koşulunda güzel görünümlerini koruyarak uzun süre çalı üzerinde kalırlar. Tatlı ve ekşi tatları Isabella üzüm çeşidini andırıyor.
Bektaşi üzümü "siyah negus" yıldan yıla tutarlı bir şekilde yüksek verimden memnundur, çünkü yüksek don direncine sahiptir.
Yıl boyunca çok iyi sürgün büyümesi sağlar, bu nedenle zor ve dikenli çalılıkların oluşmasını önlemek için çalıların düzenli olarak budanması önerilir.
"Siyah damla"yı sırala
Bu, yalnızca en altta dikenleri olan, kahverengi sürgünleri olan yayılan bir çalıdır. Yaprakları koyu yeşil renkli, çıplak, parlak, kenarlarında uzun küt dişleri var.
Bu çeşidin meyveleri iri, koyu kırmızı, bazen tamamen siyahtır. Orta kalınlıkta cilt tüylenme olmadan pürüzsüzdür. "Kara damla", eksi 40⁰С'ye kadar olan donları tolere edebilir ve septoria ve külleme gibi hastalıklara karşı dayanıklıdır.
Yoshta çeşidi
Yaklaşık otuz yıldır, Batı Avrupa'daki birçok bahçıvan, yetiştiriciler tarafından bektaşi üzümlerini geçerek oluşturulan bir melez yetiştiriyor.frenk üzümü ile. "Yoshta" adını aldı. Ülkemizde bu çeşitlilik yeni yeni popülerlik kazanmaya başlıyor.
Çok yıllık bir çalının avantajı, mükemmel kışa dayanıklılığı, yüksek verimi ve külleme dahil birçok hastalığa karşı direncidir. Kimyasallarla muameleyi hariç tutan "yoshta" ve böcek zararlılarından pratik olarak etkilenmez. Ek olarak, bileşimi nedeniyle mükemmel tıbbi özelliklere sahiptir. Siyah rengi ve şekli kuş üzümünü andıran bu bektaşi üzümü oldukça fazla miktarda C vitamini içerir (100 g meyve başına 1000 mg'a kadar). Zengin biyokimyasal bileşim, pektin maddelerinin yüksek içeriği, bektaşi üzümü "Yoshta" nın meyvelerini insanlar için terapötik ve profilaktik bir ajan olarak vazgeçilmez kılar. Tıbbi özellikleri de olan lezzetli reçeller, reçeller ve meyve suları yapmak için kullanılırlar.
Siyah frenk üzümü ve bektaşi üzümü, bu meyvelerin tüm faydalı özelliklerini korurken neredeyse hiç dezavantajı olmayan bir melez yarattı.
Büyüyen bektaşi üzümü özellikleri
Bu kültür, diğer meyve çalılarıyla karşılaştırıldığında, uzun karaciğer olarak adlandırılabilir, çünkü. tek bir yerde bektaşi üzümü 20 yıl veya daha fazla büyüyebilir. Ona bakmanın bazı özellikleri bu gerçekle ilişkilidir. 2 ila 7 yaşındaki dallar en büyük meyve verme açısından farklılık gösterdiğinden, sürgünleri gençleştirmek için zamanında budamak, en eskileri dallardan çıkarmak gerekir.onlara. Bu, yenilerinin büyümesini teşvik edecektir.
Kara bektaşi üzümü çeşitleri toprak için iddiasızdır, asıl mesele asidik ve su dolu olmamasıdır. Çalıları dikmeden önce, bir bardak odun külü ve 150 g miktarında karmaşık bir mineral gübre ilavesiyle dikim çukurlarına humus verilir.
Bektaşi üzümü kuraklığa karşı direncine rağmen, çalıların periyodik olarak sulanması önerilir - 2 haftada 1 kez. Her yetişkin bitki 30 litreye kadar su gerektirir.
Haziran başında, bektaşi üzümü etrafındaki toprak humus, turba veya samanla malçlanmalıdır. Bu, yabani ot büyümesini az altacak ve sıcak günlerde nemin korunmasına yardımcı olacaktır.
Bektaşi üzümü pişirme
Bu bitkinin meyveleri uzun zamandır çeşitli reçeller ve içecekler yapmak için kullanılıyor. Bunun için siyah bektaşi üzümünün nasıl kullanılacağı konusunda özel bir fark yoktur. Bu çeşitlerin meyveleri reçel, reçel, meyve suyu veya meyve içeceği hazırlamak için mükemmeldir.
Siyah bektaşi üzümü reçeli yapmak için 1 kg şeker ve 1 kg böğürtlen gerekir, önce çelikler, sepalslardan arındırılmalı ve kürdan ile delinmelidir. Hazır meyveler şekerle kaplanır ve tamamen çözülmesini bekler. Yeterli meyve suyu yoksa, biraz su ekleyebilirsiniz. Sonra meyveleri küçük bir ateşe koyun, kaynatın ve 5 dakika daha pişirin. Reçel kışa hazırlanırsa,sterilize edilmiş kavanozlara sarılır.
