Pancar, insanların iki bin yıl önce yetiştirmeye başladığı bir sebze mahsulüdür. Hem sıcak hem de soğuk iklimlerde hızla iklime uyum sağlamak için benzersiz bir yeteneğe sahiptir. Pancar iddiasız, bakımı kolaydır. Yetiştiriciler, olgunlaşma süresi, görünüm, tat, verim ve diğer özellikler bakımından farklılık gösteren bu sebzenin birçok çeşidini yetiştirmiştir. Makalede en iyi pancar çeşitleri hakkında bilgi edinin.
Biraz tarih
Şeker pancarı bitki türlerinden biri olarak eski insanlar tarafından biliniyordu. Bu, arkeolojik kazılarla kanıtlanmıştır: bilim adamları, fosilleşmiş kültür tohumlarının izlerini bulurlar. Bu kök mahsulün varlığı ilk olarak Akdeniz ve Asya ülkelerinde öğrenilmiştir. Uzun bir süre, pancarın bir mahsul olarak doğduğu dönemde, insanlar sadece yapraklarını kullandılar ve kökü tıbbi amaçlar için kullanıldı. Daha sonra sebze tüccarlar tarafından Avrupa'ya getirilince faydaları burada da çok beğenildi.
Zamanla insanlar pancarın hayvanlara da verilebileceğini öğrendi. Böylece, 16. yüzyıldaki Alman yetiştiriciler, yem pancarı çeşitlerini yetiştirdi. Ancak kantinler ve şekerin ortaya çıkmasından önce hala çok uzaktaydı. Napolyon'un bile bu üründe İngiliz ticaretini yok etmeyi hayal ettiği için şeker pancarı geliştirmek için çaba gösterdiği biliniyor. Ancak bu sebzeden şeker ekstraksiyonu uzun süre pahalı bir süreç olarak kaldı. Ülkemizde tatlı bir incelik aşırı derecede pahalı bir zevkti, sadece üst sınıflardan insanlar onu yiyebilirdi.
Pancar türleri
Bugün, insanların yetiştirdiği tüm pancarlar şartlı olarak dört büyük gruba ayrılıyor. Her birinin kendi çeşitleri ve melezleri vardır.
- Pancar, tam olarak ailelerin ihtiyaçlarını karşılamak için evlerde yetiştirilen bir sebze türüdür. Bu yazıda çeşitleri tartışılacaktır. Bu türün kök bitkileri farklı boyut ve renklerde gelir. Damarları ve villusları olmayan tatlı, sulu etleriyle ayırt edilirler.
- Yem pancarı - çiftçiler, çiftlik hayvanlarını beslemeye gittiği için onu yetiştirir. Sebzeler iri, lif bakımından zengin, yuvarlak, konik, oval şekillidir; renge göre - sarıdan bordoya.
- Şeker pancarı - tarla yetiştiricileri onu geniş alanlarda yetiştirir. Şeker ve diğer ürünlerin üretimi için büyük miktarlarda kök ekinlerine ihtiyaç vardır. Bu kök sebzeyi ayırt etmek kolaydır: rengi beyazdır ve uzun konik bir şekle sahiptir.
- Yaprak pancarı - bu çeşit besin açısından zengindir. Yenilebilen büyük üst kısımlarda farklılık gösterir. Ispanak gibi tadı var. Sapları beyaz, pembe, turuncu, sarı, bordo.
Erken pancar çeşitleri: açıklama
Bu türden tüm sofralık sebzeler olgunlaşma zamanına göre erken, orta, geç olmak üzere üç gruba ayrılır. Bahçıvanlara göre bazı pancar çeşitlerinde, sadece kök bitkileri değil, aynı zamanda üstleri, özellikle genç olanları da tüketime uygundur. Lahana çorbası ve salata yapımında kullanılır. Bu, bahçenizden ilkbaharda gelen ilk vitaminlerden biridir. Erken çeşitlerin pancarları hızla büyür ve olgunlaşır. Herhangi bir ısıl işlem görmeden taze olarak tüketilir. Hasat 2, 5-3 ayda hasat edilebilir. Ancak bu sebzelerin önemli bir dezavantajı var: fazla depolanmazlar, kışa bırakılmazlar. Bununla birlikte, erken pancarın avantajı da harika: henüz başka sebze olmadığında olgunlaşır. Makalede bazı çeşitlerin açıklaması aşağıda verilmiştir.
Kırmızı balon
Bu pancar çabuk olgunlaşır, bu işlem 35 ila 100 gün sürer. Sebze, bir top gibi yuvarlak şekli nedeniyle adını aldı. Ağırlığı 500 gr'a ulaşır, pancarların içi ve dışı kırmızı renktedir. Sulu hamur, hassas, tatlı bir tada sahiptir. Bu çeşidin rengi yoktur ve dona ve sıcağa dayanıklıdır.
Mısır dairesi
Bu pancar çeşidi, yüksek verim ve çiçeklenme eksikliği ile karakterizedir. Meyveler, düzleştirilmiş bir merkez ve düzgün bir şekilde oval şekildedir.kırmızı-mor renk. İhale ve sulu hamur pembe bir renk tonuna sahiptir. Kök mahsulün ağırlığı 300 g'a ulaşır, bazen sebze 1,5 kg'a kadar büyür. Olgunlaşma süresi 80 ila 100 gün sürer. Meyveler depolama sırasında tatlarını ve görünümlerini korurlar.
Libero
Bu pancar çeşidi çimlenmeden sonraki 80. günde olgunlaşır. Kırmızı meyveler yuvarlak şekilli, pürüzsüz tenli, mükemmel lezzet ve tek tip boyuttadır. Yüzeyleri pürüzsüzdür. Bir kök mahsulün ortalama ağırlığı 220 g'dır, yoğun hamurda çınlama yoktur veya aşırı derecede zayıf ifade edilir. Bu kök mahsul nemli toprağı tercih eder.
Sezon ortasında pancar çeşitleri
Bu sebzeler kış ekimi için çok uygundur. Suyun olmadığı kuru bir yaza acısız bir şekilde katlanın. Bu çeşitlerin kök bitkileri sunumlarını kaybetmeden daha uzun süre saklanır. Orta olgunlaşma tarihlerine sahip pancar çeşitlerinin özellikleri aşağıdadır.
Bordo
Bu çeşitlilik Rusya'da en yaygın olanıdır. Bir asrı aşkın süredir ülkemizde yetiştirilmektedir. Pancarın avantajı, her türlü toprakta büyüme ve meyve verme yeteneğidir. Sebze, yüksek şeker konsantrasyonu nedeniyle iyi bir tada ve koyu kırmızı ete sahiptir. Bu çeşitlilik en faydalı olanlardan biri olarak kabul edilir. Pancar yazın ekilirse raf ömrü beş aydır. Bu, bu çeşitlilik için iyi bir göstergedir. Sebzeler her türlü işlemeye uygundur. Kökler yarı toprağa gömülü olduğu için hasat kolaydır. Ekim kış başlangıcından önce yapılırsa, ilkbaharda sebzeler iyi tolere eder.donlara dönüş.
Detroit
Bu pancar çeşidinin vadesi üç aydan biraz azdır (115 gün). Çalılar orta yüksekliktedir. Köklerin şekli yuvarlak, yüzeyleri pürüzsüz, rengi parlak kırmızıdır. Kütle küçük - 200 g Bu pancar sulu ve çok lezzetli. Düzenli ve istikrarlı meyve verir. Yetiştirmede iddiasız, ok oluşumuna karşı kararsız, iyi meyve verir ve korunur.
Son çeşit pancarlar
Bu kök bitkileri sonbahar ve ilkbahar donlarına, ısı ve aşırı sıcaklıklara karşı dayanıklıdır. Uzun bir raf ömrü ile karakterize edilirler. Geç çeşit pancarları serin bir kilere veya kilere koyarsanız, bir sonraki yılın hasadına kadar tat ve sunumlarını değiştirmeden yatarlar. Ancak bu sebzelerin bir dezavantajı var: uzun süre olgunlaşıyorlar. Bununla birlikte, diğer yandan, geç pancar çeşitleri kışın ve özellikle diğer sebzelerin henüz büyümediği erken ilkbaharda vitamin tabanını oluşturduğundan, bunun faydalı olduğu ortaya çıkabilir. Uzmanlar, sıcak iklimlerde geç pancar yetiştirmeyi tavsiye ediyor.
Renova
Bu pancar çeşidinin olgunlaşma zamanı ilk sürgünlerden 110 gün sonra geç gelir. Kök bitkileri silindir şeklinde ve pembe renktedir. Yüzeyleri pürüzsüz ve eşittir. Sulu hamur elastik bir dokuya sahiptir ve halka içermez. Verim yıldan yıla yüksektir, raf ömrü uzundur - altı ay.
Kale
Bu çeşidin biraz çekiciliği var. Bitkisel dönem 130 güne kadar sürer. Kök mahsul silindirik bir şekle sahiptir, uzunluğu 26 cm'dir ve ağırlığı 180 ila 360 g arasındadır, hamur kırmızıdır, içinde halka yoktur. Bu pancar bahçede ve seralarda yataklarda yetiştirilir. Kök bitkileri hafif ve nemli toprağı sever.
Açık zemin için en iyi çeşitler
Bunlar, cercosporosis'ten nadiren etkilenen, sıcağı ve kuraklığı iyi tolere eden, çiçeklenmeye dayanıklı sebzelerdir. Hem organik hem de mineral çeşitli gübrelerle sulama ve gübreleme sadece bu kök bitkileri için uygundur. Sebzeler atık olmadan saklanmalıdır. Yataklarında yetiştirmek için favori çeşitlere bir örnek: Borschovaya, Opolskaya, Odnorostkovaya, Bordeaux ve diğerleri. Ancak birçok bahçıvanın inandığı gibi, açık zemin için en iyi pancar çeşidi Silindir'dir. Ancak, her yetiştirici kendi tercihine göre belirli bir çeşit seçer.
Tek Büyüme
Geç bir çeşittir, seyreltme gerektirmez. Sürgünler ortaya çıktıktan dört ay sonra tam olgunlaşma gerçekleşir. Kök bitkileri düz yuvarlak bir şekle sahiptir, ağırlıkları 240-580 g'a ulaşır, tadı güzel olan pancarların sulu bordo eti vardır. Bu çeşidin raf ömrü beş aya kadardır. Sebze yetiştirmek için sadece kaset fidanları kullanılır. Bunun nedeni tohumun tek bir filizinin olmasıdır. Pancar aşırı büyümeye karşı ortalama bir dirence sahiptir, ancak çeşitli hastalıklara karşı yüksek dirence sahiptir. Kök bitkilerin uygun bakımıyla, bir hektardan bir ton sebze hasat edebilirsiniz.
Silindir
Bu kökler geç olgunlaşır. Kültür türleri için alışılmadık bir şekle sahiptirler: iğ biçimli, silindirik. Bu tür pancarların uzunluğu 25 ila 32 cm arasında değişir Potasyum permanganat renginde hoş bir tada ve parlak hamura sahip kokusuz bir sebze. Bu çeşitlilik, yedi ila dokuz ay süren kış depolaması için en uygunudur. Kök mahsul tadı, kullanışlı özellikleri ve sunumu korur. Birçok sebze yetiştiricisi, Silindiri en iyi pancar çeşidi olarak görmektedir. İncelemelere göre, bu ilkbaharda ısıya ve donlara karşı dayanıklı bir kültürdür. Topraktaki yüksek besin içeriği ile sahibine yüksek verim verebilir: 10 m2'lik bir arsa alanından 120 kg pancar hasat edilir.
Borsch
Bu pancar mevsim ortası çeşitlere aittir: çimlenmeden hasata kadar üç ila üç buçuk ay sürer. Kök bitkileri aynı büyüklükte, derileri ince, sulu eti koyu kırmızıdır. Bu çeşit sebzeler, elverişsiz kabul edilen koşullar altında bile büyür ve olgunlaşır. Periyodik olarak beslenirlerse, burada metrekare başına dokuz kilograma kadar sebze toplayabilirsiniz. Yaz aylarında pancar ekerken oklar oluşmaz. Bu prosedür soğuk havaların başlamasından önce gerçekleştirilirse, Kasım ayında kışı iyi geçirecektir. İlkbahara kadar uzun süre saklanır.
En tatlı pancar çeşitleri
Kullanıma bağlı olarak, sebze yetiştiricileri farklı kök bitkileri yetiştirir, ancak herkes bahçesinde tatlı pancar olmasını ister. İşte bazı çeşitler:
- Bravo - Bu pancar en tatlılardan biri olarak kabul edilir. Kök bitkileri oldukça büyüktür, 18 cm çapa ulaşır, ağırlıkları 300 ila 700 g arasındadır, sebzelerin verimi yüksektir: bir metrekarelik bir arsadan yedi kilogram hasat edilebilir. Kök bitkileri kötü hava koşullarından korkmazlar, bakımı kolaydır. Sebzeler, uzun süreli depolama sırasında lezzetlerini ve ticari niteliklerini mükemmel bir şekilde korur. Farklı iklimlere sahip bölgelerde yetiştirilirler.
- Mulatto - Bu çeşit aynı zamanda bu türün en tatlı sebzelerinden biridir. Tohumlar yüksek çimlenmeye sahiptir ve kök bitkileri hoş bir tada, düz bir yüzeye, yaklaşık olarak aynı çapa (10-12 cm) ve yuvarlak bir şekle sahiptir. Pulpada bantlanma yoktur. Bir pancarın kütlesi 200 ila 350 g arasındadır. Bu çeşidin verimi yüksektir: metrekare başına altı kilogram meyve.
