Kıyma makinesi gibi bir ekipman satın almadan önce, ona ne tür işler için ihtiyacınız olduğuna karar vermelisiniz.
Çeşitli çiğ etleri işleyecekseniz, metal dişli normal, geleneksel bir kıyma makinesi işinizi görecektir.
Her türlü içerikten (et, balık, kümes hayvanları, deniz ürünleri) farklı yoğunluklarda kıyma üretimi için daha karmaşık bir birim en iyi seçenek olacaktır. Ek bir özel ağızlık setine sahip bir kıyma makinesi, mevcut birçok işlemle gerçek bir kombinasyon haline gelebilir.
Böyle bir şey bir meyve sıkacağı veya değirmenin analogu olabilir, örneğin sadece eti değil domatesleri de işleyebilir. Aile bütçesi giderlerini az altma arzusu ve mutfakta boş alan olmaması gibi yaygın bir fenomen genellikle seçim nedenleri haline gelir.tam olarak bu seçenek. Çok çeşitli işlevlere sahip verimli bir kombine cihaz, örneğin ayrı ayrı çalışan üç cihazdan daha az yer kaplar.
Ama yine de kıyma makinesi seçerken ana kriter mekanizmanın kalitesidir.
Plastik ve metal arasında seçim yapmak
Satın alınan kıyma makinesinin parçalarının ne kadar güvenilir olacağı, ne kadar dayanacağı sorusu en önemlilerinden biridir. Vücuttan iş yüküne tabi olan bileşenlere kadar her şeyi değerlendirmek gerekir. Prensip olarak, kıyma makinesinin gövdesi plastikten yapılmışsa endişelenecek bir şey yoktur, bu özellikle gücünü etkilemeyecektir. Tabii ki, bir kıyma makinesi ile odun kesmek zorunda kalmayacaksınız, ancak normal kullanım için, alet Çin tüketim mallarından değilse, plastik bir kasa iyidir. Ancak böyle bir kıyma makinesi daha kolay olacaktır. Kıyma tepsileri de plastikten yapılmış ama burada metal parçalar daha iyi. Plastikten yapılmış tepsiler bulaşık makinelerinde daha kötü yıkanır ve mekanik hasara karşı daha hassastır.
Cihazın içinde bulunan çalışma parçalarının metalden yapılmış olması gerektiğini lütfen unutmayın. Her şey - bir bıçak, burgu, diskler - paslanmaz çelikten ve yüksek kalitede yapılmalıdır. Bu mutfak aksesuarının yapıldığı malzemenin tüketici seçimini diğerlerinden daha fazla etkilemesine şaşmamalı. Metal dişlilere sahip et öğütücüler uzun süre dayanır, oksitlenmez, paslanma yapmaz veya ürünlerle etkileşime girerken tepki vermez. Her bileşene daha ayrıntılı olarak dikkat etmenizi öneririz.et kıyma makineleri, seçim yaparken bu kullanışlı olacaktır.
En iyi seçenek metal dişlilere sahip elektrikli kıyma makineleridir
Helezon, kıyma makinesinin içinde bulunan özel tahrik dişlileri vasıtasıyla elektrik motoruna bağlanır. Metal veya plastikten yapılırlar. Plastiğin burada daha popüler olduğu belirtilmelidir, bu ürünlerin üreticilerinin çoğunun bu parçaları yapması ondandır. Büyük bir kemiğe vurulursa (“aşırı yük”), bu tür dişlilerin bıçakları basitçe tahrip olur, mekanik bağlantı kopar ve bu da motorun aşırı ısınmasını ortadan kaldırır. Ancak, her kıyma makinesi yedek parça ile birlikte gelmez, özel mağazalarda ayrıca satın alınır.
Dişli metal ise, otomatik olarak çalışan özel bir kırıcı aşırı ısınmayı ve kırılmayı önler. Aşırı ısındığında devreyi açan iki metal plakaya benziyor. Hangi kıyma makinelerinin metal dişlilere sahip olduğuna bakalım. Bunlar: Kenwood MG-510, Panasonic MK-G-1300-PWTQ, Panasonic-MK-G1800PWTQ (özellikle güçlü).
Kıyma makinelerinin gücüyle ilgili bazı veriler
Elektrikli kıyma makinesinin gücü, ürün seçerken göz önünde bulundurulması gereken bir diğer faktördür. Mümkün olan en yüksek güç 1400 watt'tır. Bu tür göstergelere sahip bir cihaz, hem damarları hem de kıkırdağı işlerken bir dakikada iki kilogram eti öğütebilir. Gıda işletmeleri genellikle bu elektrikli kıyma makineleriyle donatılmıştır. Gücü 800 ila 1200 W arasında olan cihazlar,iki dakikada yaklaşık bir buçuk kilo et öğütebilir. En düşük güçlü elektrikli kıyma makineleri 450 watt güce sahiptir. Bununla birlikte, bir dakikada yaklaşık bir kilogram et öğüterek işlevlerini iyi yerine getirirler.
En iyi seçim, her zamanki model olan "çan ve ıslık" olmayan demir dişlilere sahip bir kıyma makinesidir. Ters seçenekli bir cihaz almak en iyisidir. Helezonda teller vs. sıkışırsa size yardımcı olacaktır. Bu fonksiyon sayesinde kıyma makinesi serbest bırakılır - mekanizma ters yönde döner, tıkanıklık dışarı itilir. Yuvarlanan somunun etrafındaki en uygun kıyma makineleri derin oluklara sahiptir. Et servisi için tasarlanmış geniş metal tepsili modelleri tercih edin.
Kıyma ızgaraları nasıl değerlendirilir
Metal dişlili elektrikli kıyma makinesi almanın daha iyi olmasının yanı sıra, etin içinden geçtiği ağa da dikkat etmeniz gerekiyor - bu oldukça önemli bir detay. Tipik olarak, cihaz kiti, farklı hücre çaplarına sahip üç tip ızgara içerir.
Tek tip bir kıvamda yumuşak kıyılmış et, küçük ağlar kullanılarak yapılabilir. Orta boy olanlar kıyılmış et pişirmek için tasarlanmıştır ve büyük olanlar büyük sertlikteki eti öğütmek için gereklidir. Önce geniş bir elekten geçirilir, ardından orta boy bir elekten geçirilir, bu sayede en kaliteli olmayan etten kaliteli kıyma elde edilir.
Kıyma bıçaklarına dikkat edin
Yani, kıyma makinesi gibi bir cihazdaki bıçaklar elbette çok önemlidir. Malzemeleri, dikkat etmeniz gereken ilk şeydir. Metal dişli ve paslanmaz çelik bıçaklı bir kıyma makinesine sahip olmak en iyisidir. Bu bıçak temelinde - kalite - elektrikli mekanizmalar iki kategoriye ayrılabilir: sıradan ve lüks sınıf. İkinci model kategorisi, kendiliğinden keskinleştirilebilen bıçaklara sahiptir, bu, cihaz çalışırken olur. Bıçakları damgalı olmayan (Vitek VT-1670), ancak kendiliğinden bilenen bıçakları (Panasonic MK-G-38-PR, Moulinex DKA-241) olan cihazları seçmek daha iyidir.
Ek olarak kıyma makineleriyle donatılmış nozullar
Artık ek olarak et kıyma makinesi setleriyle birlikte sağlanan bir dizi meme vardır. Her birinin kendi işlevi vardır, örneğin “kebbe” nozul yardımıyla et tüpleri hazırlanır. Ortaya çıkan sosislerin doldurulmasını deneyerek çok çeşitli yemekler pişirebilirsiniz. Moulinex DRB-41, eksiksiz bir kıyma aparatı seti, üç rende ve bir narenciye presi ile donatılmıştır.
Metal dişli "Rotor"lu yerli kıyma makinesi, çeşitli meyveleri işleyebileceğiniz bir meyve sıkacağı ataşmanına sahiptir. Nozulların birçoğunun ayrı olarak satıldığına dikkat edilmelidir. Zelmer Schreder örneğin rende ekler yapar.
Kıyma makinesinin sesi
Değerlendireceğimiz diğer bir parametre ise çalışma sırasındaki gürültü seviyesi olacaktır. Hemen hatırlayalım, hatta en çokbirinci sınıf bir kıyma makinesi sessiz olamaz, yalnızca daha az ses çıkarır. Bu arada, gürültü etkisinin büyüklüğü motorun ne kadar güçlü olduğuna bağlıdır - güç ne kadar fazlaysa gürültü o kadar yüksek olur. İşleme özellikle zorsa, kıyma makinesi "gıcırdayabilir", düzensiz vızıldayabilir, titreyebilir. Ortalama olarak, kıyma makinelerinin gürültü etkilerinin sınırı 70 dB'dir, sıhhi standart 80 dB'dir.
Mağazalarda kıyma makinesi seçmenin incelikleri
Tam olarak ne tür bir kıyma makinesi istediğinize, hangi nozullar ve ızgaralarla donatılması gerektiğine karar verdikten sonra perakende satış noktalarında seçim yapmaya başlayabilirsiniz. Burada, elektrikli kıyma makinesinin kalitesine, dişlilerin kalitesinin ne kadar yüksek olduğuna doğrudan dikkat etmek gerekiyor. Yukarıda yazdığımız gibi metal dişli kıyma makineleri en iyi seçim olarak kabul edilir.
Kıyma makinesinin kompaktlığı önemli bir faktördür. Çeşitli aksesuarların saklanmasının ne kadar iyi olduğunu, bir kablo için bir çekmece / bölme olup olmadığını kontrol edin (bu arada, kısa olmamalıdır). Et kıyma makineleri oldukça ağır cihazlardır. Seçtiğiniz ürünün sürdürülebilir olup olmadığını kontrol edin. Önemli bir nokta: Çıkışın yüksekliğinin uygun olduğundan emin olmanız gerekir - ne kadar yüksek olursa, kullanımı o kadar uygun olur. Ancak, diğer tüm göstergeler size uyuyorsa ve kıyma makinesinin fiyatı size uyuyorsa bu çok önemli bir özellik değildir.
Satın almadan önce cihazın performansını kontrol etmeyi unutmayın, elbette çalışıyor olmalı. Elektrikli kıyma makinesinin gürültüsü sizi korkutmamalı, hepsi bu şekildeçalışıyorlar. Ve gürültü nedeniyle böyle bir cihazı satın alma fikrinden vazgeçilmemelidir, çünkü genellikle bir veya iki dakikalığına açılır.
Ortalama bir işlevselliğe sahip metal dişli kıyma makinesi gibi cihazlar ortalama 100-150 dolar civarında bir maliyete sahiptir. Moulinex, Tefal, Vitek, Braun, Binatone, Delonghi, Bork, Philips, Scarlett, Kenwood, Panasonic ve diğerleri gibi bir dizi popüler üretici var.
Yerli elektrikli et kıyma makineleri
Yerli elektrikli kıyma makinelerine dikkat etmek gerekiyor. Başlıca avantajları nispeten düşük bir fiyattır, ancak görünüşleri henüz çok çeşitli değildir ve teknik özellikleri en yüksek değildir. Bunların arasında iyi bilinen modeller var: "Help-23" (yaklaşık 1.329 rubleye mal oldu) ve "Gamma 7-01-2" (1.900 ruble). Birincisi 220 watt nominal güce sahip, maksimum 400 watt. İkincisi, özellikle güvenilir, metal dişli, yüksek kaliteli bıçaktır. Her hırdavatçıda maliyeti 45 ruble ve standart bir montaj bölümüne sahip, bununla bağlantılı olarak, bu tür bıçaklar kelimenin tam anlamıyla her yerli mekanik kıyma makinesinin bıçağıyla değiştirilebilir.
Elbette, elektrikli kıyma makinesi mutfakta güvenilir ve işlevsel bir yardımcıdır. Ancak, kırılma olasılığına karşı bağışık değildir. Bu nedenle, muhtemelen bir yıldan fazla bir süredir mutfağınızdaki dolaplardan birinde duran mekanik bir ürünü indirime sokmayın. Metal dişli mekanik bir kıyma makinesi güvenilir ve dayanıklıdır, çünkü 150 yıldan daha eskidir ve elektrikli bir cihazı her zaman doğru zamanda değiştirebilir.
