Büyük hacimlerde balık ve et pişirmek için tasarlanmış birçok modern endüstriyel tesis, elektrostatik sigara içme prensibi ile çalışır. Onlarca yıldır test edilmiş ve katı sıhhi kurallar ve yönetmeliklerle kullanım için onaylanmıştır. Kendi elinizle bir elektrostatik duman odası yapmaya karar verirseniz, bunun elektrikli bir parça ile tamamlanan karmaşık bir yapı olduğunu bilmelisiniz.
Şema oldukça basittir ve bunu kendiniz yapmak hiç de zor değildir. Soğuk tütsülenmiş bir bitki, endüstriyel bir model kadar verimli ve işe yarar olacaktır, çünkü balık sadece yarım saatte pişecek ve et ise böyle bir tesiste bir saatte hazır hale gelecektir.
Elektrostatik sigara içicisi yapmak
Birçok ev zanaatkarı elektrostatik sigara içicisi yapar. Bunu kendi ellerinizle de yapabilirsiniz. Kurulum. Tasarım aralarında 3 bölüme ayrılabilir:
- elektrikli kamera;
- duman jeneratörü;
- yüksek gerilim alan üreteci.
İşin kısa sürede tamamlanabilmesi için kasa olarak metal bir kutu kullanılabilir, genellikle boyutları 1x0, 6x0, 5 cm'dir. Kasayı kendiniz yapmak mümkün değilse, daha sonra buna veya buzdolabına ahşap / metal bir dolap uyarlanabilir. Kasanın imalatıyla ilgili çalışma birkaç saat sürecektir, bu, marangoz olarak yüksek nitelikli olmayan ustalar için bile geçerlidir. Ancak böyle bir cihazdaki durum önemli kısımlardan biri değil çünkü içeride yüksek nem ve yüksek sıcaklık yok.
Elektrikli bileşenlerin iyi yalıtılması ve kasanın topraklanmış olması zorunludur. Kantinin kullanıma uygun olması için 3 bölmeye ayrılması gerekir. Sigara içme odası aşağıdaki boyutlara sahip olacaktır: 45x45x50 cm. Üst kısma yerleştirilmelidir. Bu, yiyecekleri asmanıza ve hazırlanma sürecini kontrol etmenize olanak tanır.
Kendi elinizle elektrostatik bir kantini yapmadan önce, tasarım özelliklerini göz önünde bulundurmalısınız. Alt kısım, yaklaşık olarak eşit büyüklükte olacak 2 bölmeye bölünmelidir. Bir bölüm, bir ayırma görevi görecektir. Bir bölümde duman jeneratörü, diğerinde ise elektrikli ekipman bulunacak.
Duman jeneratörü yapmak
Bir tütsüleme odası yaparken, kendi yaptığınız herhangi bir duman jeneratörü olabilecek bir duman kaynağının varlığına dikkat etmelisiniz. En yaygın kızdırma tipi üniteler, ısıtma elemanı veya ejektörü olanlardır.
Tarif edilen tütsüleme için elektrik elemanı daha uygun olacaktır, çünkü kompakt bir boyuta sahiptir ve kısa sürede yemek pişirmek için ihtiyaç duyduğunuz kadar duman almanızı sağlar. Akım kapatıldıktan sonra yanma duracaktır. Elektrostatik alanda sigara içme işlemi kısa sürer, bu nedenle uzun süreli jeneratöre neredeyse ihtiyaç yoktur.
Baca ve filtre üzerinde çalışma
Kendi elinizle elektrostatik kantini yapacaksanız, bacanın yerini göz önünde bulundurmalısınız. Üst kısımda olacak ve duman, sigara içme odasına doğal bir şekilde akacaktır. Bu, konveksiyon akımları tarafından kolaylaştırılacaktır, bu nedenle bir fan gerekli değildir. Duman yolu boyunca labirent tipinde olması gereken çıkarılabilir bir filtre takılmalıdır. Bu, katranı dumandan temizleyecek ve akışı soğutacaktır.
Filtre, soğuk metal üzerinde fraksiyonların yoğunlaştırılmasından oluşan basit bir prensipte çalışır. Filtre, duman kanalının parametrelerine göre önceden kesilmiş çelik parçalardan yapılabilir. Kendin yap elektrostatik soğuk tütsülenmiş bir tütsüleme odası yapıldığında, dikkat edilmesi önemlidir.odadaki dumanın düzgün dağılımı. Bunu yapmak için, delikli bir plaka olacak olan baca çıkışının üzerine bir difüzör yerleştirmek gerekir. Yarım küre şeklinde bir bölümü olmalıdır.
Jeneratör, elektrostatik alanın başlamasından 15 dakika önce çalışacaktır. Bu süre zarfında, odanın hacmi, hacmi pişirme için yeterli olacak olan soğuk dumanla doldurulacaktır. Sadece tesis çalışırken seviyeyi koruman gerekiyor.
Elektrostatik alan nasıl oluşturulur
Tarif edilen kantinin en önemli koşulu, bir elektrostatik alan oluşması olacaktır. Bunu yapmak için, odanın içine, biri merkezde, diğer ikisi yanlarda olacak şekilde üç ızgara yerleştirilmelidir. DC jeneratörün katotuna bağlanmalıdırlar. Üretilen voltaj 20.000 V olacağından, şebekeleri gövdeden iyi yalıtmak önemlidir.
İğne elektrotları ızgaralara sabitlenmeli veya kaynaklanmalıdır. Başka herhangi bir iletişim yöntemini kullanabilirsiniz. Bunları takmak için sivri uçlu tel, kalay üçgen veya çivi kullanılması tavsiye edilir. Ağların tüm alanına dağıtılmaları gerekir.
Elle bir elektrostatik kantinin yapılması durumunda devre hazırlanmalıdır. Anodun kancalara bağlantısının bir sonraki adımda gerçekleştirildiğini anlamanızı sağlayacaktır. Mevcut jeneratör devresi karmaşık değildir, bu nedenle kendiniz alabilirsiniz. Bireysel düğümlerin maliyetidüşük. Fiyatı yeni bir kurulum maliyetinin dörtte birine eşit olacak bir duman odası yapabileceksiniz. Bu durumda kablolar, sıcaklık sensörleri ve anahtarlar dikkate alınır.
Bir voltaj jeneratörü üzerinde çalışmak veya Ateşleme bobininden bir duman odası yapmak
Jeneratörün çıkış kablosu kancaya, diğer kablo ise yüksek voltaj odasına bağlı olmalıdır. Kendi elinizle bir ateşleme bobininden elektrostatik bir duman odası yapmak istiyorsanız, o zaman bir jeneratörün temelini oluşturabilir. Bobin bir motosikletten veya arabadan ödünç alınabilir. Alternatif bir çözüm, yatay bir TV transformatörüdür.
Gerilim üretmek için basit bir elektronik devre kurmanız gerekir. Bir transistör veya röleden bir elektrik anahtarının varlığını sağlar. Bobinin yaşamı tehdit edebilecek ultra yüksek voltaj oluşturacağını unutmamak önemlidir. Elektronik devrenin çeşitli parametrelerine bağlıdır. Uzmanlar, uygun bilgi ve becerilere sahip değilseniz bunu yapmanızı önermezler.
TV'den tütsü yapma
Tanımlanan duman odası, yalnızca bir elektrik devresinin varlığında geleneksel olandan farklı olacaktır. Elektrostatik sigara içimi, 20 kV DC'ye kadar bir voltajda gerçekleştirilir. Yüksek güce sahip endüstriyel ekipmanlardan bahsediyorsak, o zaman100 kg'a kadar olan ürünler için tasarlanabilmekte olup, bu tip ünitelerde özel transformatörler kullanılmaktadır. Ancak, bir TV taramasından kendi ellerinizle elektrostatik bir duman odası yapmaya karar verirseniz, o zaman bir ev aletinden sıradan bir transformatör yeterli olacaktır. Ayrıca şunları hazırlamanız gerekir:
- voltaj çarpanı;
- transistör;
- yalıtım halkaları;
- direnç;
- izole ağ kablosu;
- metal ağ.
Yeni bir TV'den tütsü yapma özellikleri
Vakum kineskoplu yeni bir TV modelinden ödünç alınan bir TDKS trafosu kullanılması planlandığında, zaten yerleşik olduğundan ve doğru akım ürettiğinden burada redüktöre ihtiyaç yoktur. Burada hiçbir şeyin icat edilmesine gerek yok ve transformatör TV panosundakiyle aynı şekilde bağlanıyor.
Montaj
Kendi elinizle bir elektrostatik içici yapmadan önce, bir transistöre ve bir sınırlayıcı dirence dayalı bir güç kaynağı monte etmelisiniz. Bu iki düğüm, transformatörün çıkışlarına bağlanır. Yüksek voltaj çıkış aşamasından kaldırılacaktır. Polaritenin ters olmamasına dikkat etmek önemlidir - transformatörü monte ederken, negatif ve pozitif terminallerin nereye bağlandığını hatırlamalısınız.
Tütsühaneniz 10 kg balık, kümes hayvanları veya et pişirecek şekilde tasarlanmışsa, yüksek voltaj da bunun için uygundurjeneratör. Daha etkileyici boyutta bir ekipmana eklerseniz, işe yaramasına rağmen, sigara içme süreci oldukça uzun olacaktır.
Kendi soğuk füme elektrostatik kantini yapmaya karar verirseniz, çizimler size bu konuda yardımcı olacaktır. Onlardan, cihazın bileşenleri arasında aşağıdaki düğümlerin olduğunu öğrenebilirsiniz:
- sigara odası;
- yüksek voltaj birimi;
- duman jeneratörü;
- kontrol ünitesi.
Yalıtım
Ürünler metalden yapılmışsa kasadan iyi yalıtılmalıdır. Bunun için çubuklar için bağlantı elemanları bir dielektrikten yapılmıştır. En uygun seçenek ebonit olacaktır. Bu, metal çubuk pimler için geçerlidir. Dayanıklı ahşaptan da yapılabilirler, çubuğun çapı yaklaşık 1,5 cm olmalıdır.
Kapanışta
Bir duman odası için bir elektrostatik jeneratörü kendi ellerinizle monte ederken, hazır devreler kullanmalısınız. Tipik olarak, evde kullanım için açıklanan kurulumlar, sigara içme seansı başına 10 kg ürün oranında yapılır. Bu miktarla, yüksek voltaj jeneratörü oldukça hızlı bir şekilde halledebilir.
Yer imi daha büyük bir hacimde gerçekleştirilirse, pişirme daha uzun sürer. Jeneratöre ek olarak, kurulumda bir sigara içme bölümü, bir duman jeneratörü ve bir voltaj ünitesi yer alacaktır. Fabrika modelini inceledikten sonra orada bir kontrol ünitesi bulabilirsiniz, sigara içme sürecini kontrol etmenizi sağlar.
