Fransa'da yemek yapmak yüksek bir sanat olarak kabul edilir. Fransız endüstriyel tasarımı uzun bir geleneğe sahiptir ve hem profesyoneller hem de tüketiciler tarafından beğenilmektedir. Bu faktörler birlikte en yüksek kalitede pişirme gereçleri ve mutfak ekipmanlarıyla sonuçlandı.
Tefal markalı yapışmaz tava tam da böyle bir ürüne örnektir.
Tefal marka hikayesi
Yarım yüzyıldan fazla bir süre önce, mühendis Marc Gregoire, karmaşık bir ada ve benzersiz özelliklere sahip bir polimerin kullanımı üzerinde çalışmaya başladı. Politetrafloroetilen (PTFE) güçlü, kimyasal olarak inert, ısıya dayanıklı bir plastiktir. Aşçıların ve ev hanımlarının, tavalarda yapışmaz bir kaplamanın görünümünü, onu yanmış yiyeceklerden tavaların sıkıcı temizliğinden kurtarmanın bir yolunu bulmayı isteyen Gregoire'ın karısına borçlu olduklarını söylüyorlar. PTFE, tavaların yapışmaz kaplamasının temeli oldu - Teflon ve ilk Teflon kaplı tavalar Tefal tarafından üretildi.
Daha sonra, şirket daha büyük mutfak aletleri üreticilerinin bir parçası oldu, ancak adı korundu ve Tefal kızartma tavası, kızartma, kaynatma ve haşlama için yüksek kaliteli kapların sembolü haline geldi.ürünler.
Teflon: eksilerinden çok artıları
Tefal fabrikalarında yapılan kızartma tavası, profesyonel aşçılar ve basit ev kadınları arasında hızla popüler oldu. Üzerinde pişirmek ve özellikle kullandıktan sonra temizlemek geleneksel çelik ve dökme demir ürünlere göre çok daha kolaydır. Teflon yüzey, ısıl işlem sırasında çok miktarda yağ olmadan yapmayı mümkün kılar, bu da gıdaların diyet kalitesini artırır. Bu nedenle hemen hemen her mutfakta Tefal tava bulunur. Onunla ilgili yorumlar neredeyse her zaman olumlu.
Bazı aşçılar için sorun, örneğin krepleri çevirirken, yemeğin malzemelerini karıştırırken tahta veya plastik spatulaların zorunlu kullanımı haline geldi. Bulaşık yıkarken çelik çatal ve bıçaklardan, aşındırıcı süngerlerden ve fırçalardan koruyucu kaplamada çizikler vardı. Ama en basit önerilere uyulursa Teflon tava özelliğini kaybetmedi ve uzun süre deforme olmadı.
Çok yüksek sıcaklıklara maruz kaldığında, politetrafloroetilenin toksik uçucu maddeler salabileceği ortaya çıktı. Ancak bunun yalnızca üretim süreci için önemli olduğu ortaya çıktı, çünkü bu tür sıcaklıklar yapışmaz kaplama işleminde kullanılıyor. Pişirme sırasında polimerin kimyasal bileşimi değişmez. Tefal'in hazır kaplamasında hiçbir zararlı madde izi yoktur, tava insan vücudu için güvenlidir.
Yeni teknolojiler, yeni malzemeler, yeni tasarımlar
Laboratuvarlarda ve tasarım ofislerinde devam ediyormutfakta çalışmayı kolaylaştıran ve yemeklerin kalitesini artıran yeni ürün örnekleri üzerinde çalışın. Hem evde hem de restoranlarda sadece gazlı ve elektrikli sobalar ve bunların çeşitli kombinasyonları yoktur. İndüksiyon tipi ocaklar ve fırınlar yaygınlaştı. Çeşitli mutfak aletleri, özel tip, özel tasarım, özel malzemelerden yapılmış tencere, kızartma tavaları, wog'ların kullanılmasını gerektirir. Örneğin, Tefal Talent tavası indüksiyonlu ocaklar için tasarlanmıştır.
Artık satışta çeşitli kaplama türlerine sahip ürünler bulabilirsiniz: Prometal Pro, Titanium, Expert Pro, Intensium, vb. Bileşimleri ve uygulama yöntemleri farklı olduğundan güvenli ve dayanıklıdırlar. Bütün bunlar, fizikçiler, kimyagerler, teknoloji uzmanları Tefal'in uzun yıllara dayanan gelişiminin sonucudur. Kızartma tavası dökme demir, çelik, alüminyum, seramikten yapılabilir. İki katmanlı bir tabana, düz veya oluklu bir yüzeye, çıkarılabilir bir ergonomik tutamağa vb. Sahip olabilir. Farklı ısıl işlem türleri ve bitmiş yemeğin türü için kendi kızartma tavanızı bulabilirsiniz. Krep makinesi - yuvarlak, alçak kenarlı ve uzunlamasına kabartma çıkıntılara sahip dikdörtgen - ızgara için (yağsız pişirme). Her ürün, en basiti bile olsa, kullanım ve bakım için bir açıklama ve talimatlarla birlikte gelir.
Kırmızı daire
Tefal uzmanlarının sunduğu yeniliklerden biri Termo-Spot ısıtma göstergesidir.
Kızartma tavasının yüzeyine gömülü desenli bir disk, ısıtıldığında görünümünü değiştirir.optimum sıcaklık. Genellikle yaklaşık 180 derecedir - çeşitli yemekleri pişirmek için ideal koşullar. Et, balık, sebzeler hazır olur ve aşırı ısınmaz, faydalı maddeleri korur. Tefal kızartma tavasının kendisi en uygun sıcaklık rejimini bildirir. Böyle kullanışlı bir özellikle ilgili incelemeler, özellikle genç ev kadınları arasında sürekli olarak iyidir.
Mutfakta konfor için yüksek teknoloji
Perestroika zamanlarında, büyük yerli üreticilerin, çoğunlukla askeri olanlar olmak üzere devlet siparişlerini kaybettiği ve diğer ürün türlerini düşünmeye zorlandığı şu ifade popülerdi: “Eskiden helikopter yapardık, ne yapmamız gerekiyor? Şimdi kızartma tavası mı üreteceksin?” Elbette benzetme yanlış ama çok şey anlatıyor. Ülkemizde uzun süredir gündelik eşyaların kalitesine aldırış etmeme uygulaması var. Tefal örneği, en sıradan eşyaların bile üretiminde en ilerici fikirlerin ve malzemelerin kullanılması gerektiğini göstermektedir. Yüksek itibar kazanmanın ve başarılı olmanın tek yolu budur.
