Hosteslar her gün ailelerini nefis lezzetler ile memnun etmek için ocağın başında dururlar. Ama lezzetli yemekler nasıl yapılır ki pişirmenin kendisi bir zevktir? Bunu yapmak için, öncelikle yemek pişirilecek bir şeyin olması ve ikinci olarak ne üzerine!
Ne seçilir - dökme demir mi çelik mi?
Aşağıda iki malzeme arasındaki farkı görebilir ve kendiniz için en iyisini belirleyebilirsiniz.
Dökme demir tava seçerseniz, bir kalıba dökülen erimiş demir parçası üzerinde yemek pişirdiğinizi bilin. Çelik bir tava tercih ederseniz, o zaman istenen şekli alan bir sac yuvarlanarak yapılır.
Çeşitlerden biri karbon çeliği ürünüdür. Bu, keşfi paslanmaz çelik ve alüminyum ile aynı seviyede gerçekleşen XVIII-XIX yüzyılların oldukça yeni bir buluşudur. Kolayca dökülebilen ve dövülebilen çok dövülebilir bir malzeme.
Dökme demir, mangal, ızgara tava, kazan imalatında kullanılmaktadır. Çelik, güveç, kepçe, üniversal tava ve güveç imalatında daha uygundur.diğer mutfak eşyaları.
Dökme demiri seçtiniz mi? O zaman bilmelisiniz ki, yaklaşık 30 santimetre çapında bir tava 4 kg içinde gelir, çelik bir tava bir kaç kg daha hafif olacaktır.
Bir şey daha, ısıtma derecesidir. Elinizde dökme demir varsa, tavanın ısınması için daha uzun süre beklersiniz, ancak ısıyı uzun süre koruyacaktır. Çelik ise çabuk ısınır ama uzun süre ısınması zor olur.
Bütün bunları okuduktan sonra yüreğiniz daha çok çelik tavada kaldıysa bu yazı tam size göre! Ardından, bu tür ürünlerde pişirmenin türlerini, şekillerini, markalarını ve çeşitli nüanslarını analiz edeceğiz.
En popüler çelik tavalar paslanmaz çeliktir. Paslanmaz çelik, 20. yüzyılda çağrısını alan oldukça modern bir malzemedir. Alaşımın ana avantajı, diğer maddelerle kimyasal olarak reaksiyona girmemesidir. Ancak, zayıf ısı kapasitesi ve yapışmazlık özelliklerini hatırlamanız gerekir. Ancak üreticiler "uykuda değiller" ve çok katmanlı bir taban oluşturarak ve alüminyum kullanarak ürünlerini geliştiriyorlar.
Tava çeşitleri
- Evrensel kaplanmamış çelik tava. Bütün anlam onun adında yatıyor. Evrensel - yani, bu yemeğin yardımıyla kızartma kreplerinden sebzeli güveçlere kadar her yemeği pişirebilirsiniz. Bu nedenle bu tür bir ürün seçerken kalitelerine özellikle dikkat edilmelidir.
- Mangal. Kalın tabanlı ve yan kulplu çelik tava. Patatesli pilav veya fırında tavuk hayranı iseniz,bu seçim senin için.
- Gözleme tavası. Her şey adından belli - kreplerin, böreklerin, meyve sularının ve cheesecake'lerin kolay çevrilmesini sağlayan alçak kenarlı bir kızartma tavası.
- Tencere. Bu tava, yüksek kenarları nedeniyle bir tencereye çok benzer. Uzun sapı ve kapağı vardır. Sos yapmak, sebzeleri sotelemek ve kremalı çorbalar yapmak için harika.
- Izgara için oluklu tabanlı kızartma tavası. Bu tür ürünler daha çok erkeklerin favorisidir. Ne de olsa eti çok lezzetli pişirmeyi biliyorlar! Nervürlü dip nedeniyle, fazla yağ tavadaki oluklara akar ve kabuk güzel bir altın rengi alır.
- Derin çelik wok. Köşeleri eğimli melon şapkayı andıran bir ürün. Sebzeleri haşlamak için ideal.
Bunlar, mutfakta aileniz için kolayca her türlü yemeği hazırlayabileceğiniz ana tava türleridir.
Bugün, yapışmaz kaplamalı çelik bir tava satın alabilirsiniz. İnce ucuz ürünlerin hizmet ömrü ortalama 3-4 yıldır. Petek kaplamalı çelik bir tava ortalama 5-6 yıl dayanır. En dayanıklı, kaba kalınlaştırılmış Teflon kaplamalı ürünlerdir. 10 yıla kadar dayanacaklar.
Kullanıcı Avantajları ve İncelemeleri
Şimdi bu tür ürünlerin olumlu ve olumsuz özelliklerinden bahsedelim. Genel olarak, çelik tavalar iyi eleştiriler aldı.
Bunun olumlu yönlerineürünler, sahipleri aşağıdaki niteliklere atfedildi:
- Paslanmaz çeliğin görünümü ve parlaklığı her mutfağın olmazsa olmazıdır.
- Diğer malzemelerden yapılmış tavalarla karşılaştırıldığında, çelik bir tava çok daha hafiftir ve zayıf olan tarafı memnun edemez.
- Ürün kullanımda iddiasızdır, yani bakımı kolaydır. Ek olarak, böyle bir tava herhangi bir yüzeye monte edilebilir. Tek istisna mikrodalgadır.
- Neme dayanıklı. Paslanmaz çelik paslanmaya ve oksidasyona karşı dayanıklıdır.
- Ürünlerin tadını ve kokusunu korumak için azami özen gösterilecektir. Çelik ürünler toksik değildir, zararlı maddeler içermez.
Kusurlar
Bu tür ürünlerin sahipleri tarafından belirtilen ana dezavantaj, yüksek ısı sırasında deformasyonun yanı sıra yüzeyin kararmasıdır. Ayrıca brülör yemek istemiyorsanız pişirdiğiniz yemeği sürekli karıştırmanız gerekir.
Doğru çelik kızartma tavası nasıl seçilir?
Bugün çok çeşitli farklı yemekler var. Alışveriş için mağazaya geldiğimizde farklı üreticiler, farklı fiyat kategorileri ve farklı kalitede yemekler ile karşılaşıyoruz. Bu bilgi girdabında kaybolmamak ve doğru seçimi yapmak nasıl? Hatalardan kaçınmanıza yardımcı olacak bazı ipuçları.
İpucu 1
Muhtemelen mevcut tüm tavalara ihtiyacınız olmayacağından, bir set satın almaya kalkışmayın.takım. Paranı gerçekten ihtiyacın olan şeylere harcasan iyi olur.
İpucu 2
Üretici tanıdık olmalı, aksi takdirde sahte ve kalitesiz olmaktan korunmazsınız.
İpucu 3
Kapağı hatırla. İdeal seçenek, kitte bir kapak satın almak olacaktır. Aksi takdirde, kapağın tavayı sıkıca kapatması ve çapa tam oturması koşuluyla ayrı olarak seçmeniz gerekecektir. Eh, sonuçta, bu kimseyi memnun etmeyen ek bir maliyet.
İpucu 4
Kızartma tavası seçerken mutlaka kontrol edin. Alt kısım pürüzsüz ve düzgün olmalı, talaş ve çizikler olmadan, pürüzler olmadan, tava kenarları ezik olmadan olmalıdır.
İpucu 5
En uygun olanı, çıkarılabilir saplı bir kızartma tavasıdır. Böyle bir ürünü her zaman fırına koyabilir ve kendinizi yakmaktan korkmayabilirsiniz. Ancak kalıplı kulplar daha dayanıklıdır.
İpucu 6
Tavanızın eşit şekilde ısınmasını ve uzun süre sıcak kalmasını istiyorsanız, daha kalın bir taban ve kenarlar tercih etmeniz ve ağırlığına da dikkat etmeniz gerekir. Ne kadar ağır o kadar iyi.
İpucu 7
Kaliteden yanaysanız, o zaman ürünlerin sertifikasyonuna da açıklık getirmeyi unutmayın. Ek olarak, iyi bir kızartma tavası 1200-1800 ruble civarındadır, bu nedenle 300-500 ruble fiyat etiketi ile sevinmeye gerek yoktur. – büyük ihtimalle tava uzun sürmeyecek.
İpucu 8
Hangi boy tavada durmalıyım? Çok basit, ailenin bileşimine bağlı. İki kişilik bir aile için 22 santimetre, üç kişilik bir aile için 24 santimetre çapın uygun olduğuna dair bir görüş var.bir kişi ve 28 cm çapında bir tava 4-8 kişilik bir ailede iyi bir yardımcı olacaktır.
Üreticilerle tanışın
Bugün piyasada çeşitli üreticilerin yemeklerinden oluşan oldukça geniş bir teklif var. Gelin bunların en iyilerine yakından bakalım.
- MAKO. Çin üretimi. Şirket üç malzemeden oluşan bir alaşım kullanıyor: nikel, krom, titanyum. Isıya dayanıklı cam kapağa, 0,8 cm kalınlığında duvarlara, montajlı bir tutamağa sahiptir. Bu marka profesyonel pişirme kapları üretmektedir. Tavaların çapı 30-36 cm'dir. Alüminyum kullanımından dolayı tava ısıyı uzun süre muhafaza eder ve çabuk ısınır. Ortalama fiyat etiketi 1200 ruble.
- DE ALICI. Fransa'da yapılmıştır. Bu markanın çelik kapları, üreticinin kalite ve şık tasarımı ilk sıraya koyması nedeniyle pazarda büyük talep görüyor. Perçinli saplı bir kızartma tavası. Ortalama çap 20-28 santimetredir. 2000 ila 5000 ruble arasında değişen fiyat seçenekleriyle birinci sınıf tavalar.
- PINTINOX. Bu bir Avrupa üreticisidir. Geniş ürün yelpazesi ile ekonomiktir. Kalın bir tabanı vardır, ancak aynı zamanda yeterince hafiftir. Şık ve sade tasarımın yanı sıra uygun fiyatı bu markayı en çekici yapanlardan biridir. PINTINOX tava fiyatları 2000 ila 3000 ruble arasında değişmektedir.
En iyi paslanmaz çelik tavaların sıralaması
- FISKARS Essential tavası dayanıklı çelikten yapılmıştır ve yapışmaz bir kaplamaya sahiptir. Bütün bunlar, onu çalıştırmanıza izin verir.10 yıl. Bir diğer önemli nokta ise havalı bir tutacağın varlığıdır.
- Kızartma tavası BergHOFF Ron 3900035 yekpare katı çelikten yapılmıştır. Gerçek profesyoneller için yeterince hafif pişirme kapları.
- Silampos Europa 22, 6 mm'lik çok katmanlı bir tabana ve yüksek ısıda bile serin kalan bir tutamağa sahiptir.
Paslanmaz çelik tava bakımı
Paslanmaz çelik oksitlenmez, bu yüzden üzerinde baharatlı ve ekşi yemekler pişirebilirsiniz ama tuza dikkat edin. Hiçbir durumda dibe dökmeyin.
Çelik tava nasıl temizlenir? Siyah noktalardan kurtulmak için limon suyu veya sirke ile nemlendirilmiş bir kumaş taban ile üzerlerinden geçmeniz gerekir.
Isıdan çıkardığın tavayı yıkamaya başlama.
Yıkarken ılık su ve bulaşık deterjanı kullanın. Ancak paslanmaz çeliğin klor ve amonyağı sevmediğini unutmayın.
Tavayı yıkadıktan sonra silerek kurulayıp yerine koymalısınız.
Sonuç
Kızartma tavası seçmek kulağa basit geliyor, ancak yemek pişirmeyi gerçekten bir zevk haline getirmek için kaç tane nüansın hesaba katılması gerekiyor. Önerilerimizi takip ederek kesinlikle doğru seçimi yapacaksınız!
