Baharat otları, mutfakların vazgeçilmezi olan kokulu otlardır. Çoğu zaman yataklarda yıllık dereotu, çok yıllık tarhun ve nane şemsiyeleri bulabilirsiniz. Birçok yemeğin parçasıdırlar ve sebzelerin korunmasında da kullanılırlar. Bununla birlikte, son zamanlarda yeni komşular ortaya çıkmaya başladı: kokulu fesleğen, kişniş, kekik, kimyon, çördük ve melisa. Ve bu, bahçıvanların yetiştirdiği bitkilerin tam listesi değil. Tuzlu ve kekik, hoş, sıradışı bir tat ve aroma ile sizi memnun edecek. Bu bitkiler arasındaki fark nedir? Her iki isim de oldukça benzer. Bu baharatlı otlar labiat ailesine aittir ve dekoratif ve tıbbi özelliklere sahiptir. Ve aynı zamanda bunlar floranın birçok farklılığı olan iki farklı temsilcisidir.
Bahçe kokulu
Yıllık otsu bir bitki otuz ila kırk santimetre yüksekliğe ulaşır. Karadeniz ve Doğu Akdeniz'e özgü tuzlu ot, uzun süredir ilaç ve mükemmel bir baharat olarak kullanılmaktadır.
Güçlü bir şekilde dallanan bir bitkinin, küçük tüylerle kaplı bir gövdesi vardır, mızrak şeklinde, koyu yeşil renkli hafif sivri yapraklar. Bahçe kokulu, çapraz tozlaşan bir bitkidir, mükemmel bir bal bitkisidir. Yaprakların aksillerinde bulunan küçük çiçekler, mor veya pembe.
Yetiştirmenin özellikleri
Tuzlu, özel bir yaklaşım gerektirmez. Küçük tohumlu baharatlı bitkilerin yetiştirilmesi, bahçede bir arsa seçimi ile başlar. Bu, iyi aydınlatılmış yatakları tercih eden sıcağı seven bir bitkidir.
Toprak ve tuzlu yemek için bir yer seçerken hiçbir sorun olmayacak. Bu baharatlı bitki, çok fazla alan ve özel toprak verimliliği gerektirmez. Tohumlar erken ilkbaharda ekilir. Bundan önceki alan önceden düzlenir ve tohumların yerleştirildiği yüzey hafifçe sıkıştırılır. Yere gömülmemelidirler. Yukarıdan tohumlar turba ile malçlanır ve nemlendirilir. Ekinlerin agrofiber ile kaplanması fidelerin ortaya çıkışını hızlandırmaya yardımcı olacaktır. Yetişmiş genç bitkiler, bitkiler arasında yirmi beş santimetre kalacak şekilde inceltilebilir ve sıralar halinde ekilebilir.
Bakım
Bahçe kokulu, iddiasız bir bitkidir. Onunla ilgilenmek kolay. Basit tarım uygulamaları yeterli olacaktır. Toprağın düzenli olarak nemlendirilmesi ve gevşetilmesinin yanı sıra yabani otların çıkarılmasını gerektirecektir. Tuzlu tohumlar Ağustos sonunda olgunlaşır. Döküntülerini önlemek için bitki köküyle birlikte yerden çıkarılır. Daha sonra kurumaları için asılırlar. Aynı zamanda çiçek saplarının üzerine kese kağıdı serilir. Bitkiler kuruduğunda,dövülmüş ve ezilmiş.
Kekik: açıklama
Bogorodskaya otu - kekik veya kekik olarak bilinen bitki, eski zamanlardan beri insanlar tarafından bilinmektedir. Bu çok yıllık bir çalıdır. Sapı, dünyanın yüzeyi boyunca yayılır ve sürekli parlak yeşil bir halı oluşturur. Uçucu yağlar açısından zengin olan zıt yapraklar çok küçüktür. Oval şekillidirler. Gövde üzerinde çiçekli çok sayıda dal bulunur. Kekik kokulu, minyatür, pembe veya leylak çiçekleri vardır.
Kekik temmuz ve ağustos aylarında hasat edilir. Meyveler çiçeklenmeden sonra bitki üzerinde görünür. Mayıs'tan Eylül'e kadar sürer. Bitkinin kışa dayanıklılığı iyidir.
İniş
Bir yer seçerken, Bogorodskaya otunun (kekik) çok hafif ve kuru kumlu toprakları sevdiğine dikkat edilmelidir. Farklı şekillerde yetiştirilir. Fide, vejetatif seçenekler ve ayrıca tohum yayılımı olabilir. Fideler Mart'tan Nisan'a kadar yetiştirilir. Mayıs ortasında açık alana taşınırlar. Ekim tohumları bant şeklinde gerçekleştirilir. Metrekare başına tohum tüketimi 0,7 g'dır, en az 5 mm derinliğe ekilir. Sürgünler biraz büyüdükten sonra inceltilir. Çalılar arasındaki mesafe en az 30 cm ve sıra aralığı - 40 cm olmalıdır.
Fidelerde hem tuzlu hem de kekik yetiştirebilirsiniz. Onların arasındaki fark ne? Her şeyden önce, tuzlu bir yıllık, kekik ise çok yıllık bir bitkidir. Bu durum iniş sırasındadeğerlendirilebilir. Kekik, büyümeden sonra çalıyı bölerek çoğ altılabilir. Ekimden önce toprak önceden hazırlanır. Yer seçimi yapıldıktan sonra kazılmalı ve organik gübreler uygulanmalıdır. Bunun için humus uygundur. Bitkinin büyümesi ve normal gelişimi üzerinde olumlu etkisi olan mineral takviyeleri de faydalı olacaktır.
Bakım
Kekik yetiştiriciliğinin başarılı olması için agrotekniklere kesinlikle uyulmalıdır. Öncelikle çalıların aşırı ıslanmasına izin verilmemelidir. Bu nedenle, sulama ılımlı olmalıdır. Alan gölgeliyse ve taslaklardan korunmuyorsa, bitki zayıf ve hastalığa eğilimli olacaktır. Toprak örtüsü gevşek ve yabancı otlardan arındırılmış olmalıdır. Dikilen fidanlar sezonda iki kez beslenir. Gübrelerin ilk uygulaması ilkbaharda ve ikincisi - toplu çiçeklenme döneminde ilk hasattan sonra. Taze gübrenin üst pansuman için kullanılamayacağına dikkat edilmelidir.
Tuzlu ve kekik. Farklılıklar ve benzerlikler nelerdir?
Yaz mevsimi boyunca, baharatlı çiçekli sürgünler hasat edilir ve taze olarak kullanılır. Boşluklar için, toplu çiçeklenme sırasında tuzlu kesilir. Bitkinin özellikleri, yan sürgünlerin oluşması nedeniyle bu olayın tüm vejetatif dönem boyunca gerçekleşmesine izin verir.
Bu bitki uzun süredir kullanılmaktadır. Kekik ile sıklıkla karıştırılır. Bununla birlikte, bu iki farklı bitki tat ve aroma bakımından biraz benzerdir. Tuzlu ve kekik, yüksek miktarda uçucu yağ içeriği ile ayırt edilir. Bu otlar arasındaki fark nedir? Her şeyden önce, her birieşsiz aroması ve tadı. Tuzlu olarak, ısıl işlem sırasında güçlü bir şekilde telaffuz edilen zengin, acı-baharatlıdır. Bu aromatik baharat aşırı derecede ölçülü kullanılmalıdır. Ağır yemeklerin hazırlanmasında kullanılır. Tuz ve biberin yerini tuzlu ve fesleğen kombinasyonu alabilir.
Kekik, hem taze hem de pişmiş olarak narin bir aromaya ve keskin, baharatlı, hafif acı bir tada sahip baharatlı bir bitkidir. Bir salatada veya kış hazırlıklarında faydalı olacaktır.
Her iki baharatlı ot da yalnızca çeşitli yemekler için iyi bir baharat değildir. Antik çağlardan beri şifacılar tarafından tıbbi bir iksir olarak kullanılmıştır. Tuzlu, çok miktarda sadece uçucu yağ değil, aynı zamanda vitaminler ve eser elementler içerir. Bu harika bir antiseptik. Aromaterapide kullanılan uçucu yağların üretimi için bir hammaddedir. Tuzlu, yüksek antioksidan özelliklere sahiptir. Bitki yaşlanma ve onkoloji için profilaktik bir ajan olarak kullanılır. Rafine aroması sayesinde parfümeride kullanım alanı bulmuştur.
Kekik, bitkiye acı bir tat veren yüksek flavonoid ve reçine içeriğine sahiptir. Bunlara ek olarak, organik asitler ve vitaminlerin yanı sıra tanenler de bulunur. Bu bitki halk ve resmi tıpta yaygın olarak kullanılmaktadır. Neredeyse tüm insan vücudu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Kekik, birçok bitkisel preparatın yanı sıra merhemlerin, banyoların ve kompreslerin bir parçasıdır. Çeşitli rahatsızlıkların tedavisinde anestezik olarak kullanılırlar,anti-inflamatuar ve antiseptik ajan. Bu stresli durumlarda ve depresyonda faydalı olacak harika bir uyarıcıdır.
Tuzlu ve Kekik Kullanımı: Herbes de Provence
Uçucu yağlar içeren bitki koleksiyonu, mutfak yemeklerine eşsiz bir aroma ve tat verir. Herbes de Provence, belirli bitkilerin bir karışımıdır. İçerir: kekik (kekik) ve tuzlu, biberiye ve mercanköşk, fesleğen ve adaçayı, nane, kekik.
Aralarında en değerlisi kekik. Bu baharat için hammaddeler, bitkilerin toplu çiçeklenme döneminde toplanır. Sapları ve çiçekleri hasat edilir, kurutulur ve ezilir. Bu bitki karışımı, çok sayıda faydalı maddeyi birleştiren benzersiz bir bileşim oluşturur. Harika bir aroması, mutfak ve tıbbi nitelikleri vardır. Kesinlikle tuzlu ve kekik içeren Provence otları, yemeklere eşsiz bir tat verir ve aynı zamanda iştahı artırmaya ve yiyeceklerin sindirilebilirliğini iyileştirmeye yardımcı olur.
