Kişisel bir arsa planlarken, onu sadece güzel değil, aynı zamanda kullanışlı hale getirmek istiyorum. Bu gibi durumlarda muhteşem bir manzaraya ve bol vitamine sahip bitkiler imdada yetişir. Buna pazı dahildir. Bu bitkinin faydalı özellikleri uzun zamandır bilinmektedir. Birçok ülkede başarıyla yetiştirilmektedir ve Akdeniz, pazı doğum yeri olarak kabul edilir. Ne yazık ki ülkemizde buna çok az önem veriliyor, haksız yere görmezden geliniyor. Ancak vitamin ve mineral deposudur. Belki bu makale durumu daha iyiye doğru değiştirir.
Pazı nedir
Bu, besin içeriği yüksek bir pancar türüdür. Pazı iki yıllık bir bitki olarak sınıflandırılır ve ortak pancarın bir alt türü olarak kabul edilir. Bu kültür 3 bin yıldan fazla bir süredir var. Antik Roma'da pazı yemekleri olmadan tek bir ziyafet tamamlanmadı.
İşte bu yüzden bu sebzeye "Roma lahanası" denir. Yararlı özellikleri tüm dünyada bilinen pazı,aynı zamanda güzel bir süs bitkisidir. Parlak zemin kısmı herhangi bir çiçek yatağını süsleyecektir. Bu sebzenin farklı çeşitleri kırmızı, sarı, gümüş ve yeşil renge sahiptir. Büyümesi kolay pazı, bahçenizde favori bir bitki olacak.
Görüntüleme
Pancarın aksine pazıda kök yoktur. O yaratmaz. Başlıca avantajı yapraklar ve yaprak saplarıdır. Onlarda, faydalı maddelerin büyük bir kısmı birikmektedir. Bu sebzenin iki türü vardır: yaprak ve yaprak sapı. İsviçre pazı iyi gelişmiş, yemyeşil bir rozete sahiptir.
Etli yaprakları ince yaprak saplarında bulunur. Salata veya lahana ruloları yapmak için kullanılırlar. Yaprak sapı pazı kendi farklılıklarına sahiptir. Her şeyden önce, bunlar kuşkonmaza benzer şekilde kullanılan kalın geniş yaprak saplarıdır. Yapraklar gibi kaynatılır, buharda pişirilir ve başka yemekler hazırlamak için kullanılırlar. Her türlü kökün bir çubuk şekli vardır.
Yararlı özellikler
Erken ilkbaharda vücudu vitaminlerle zenginleştirmek için faydalı özellikleri kullanılabilecek olan pazı, genellikle ıspanakla karşılaştırılır. Bu bitkilerin yaprakları düşük kalorili bir üründür ancak çok faydalıdır. Pazı yaprakları yaklaşık 13 antioksidan içerir. Ana bileşenlerden biri siringik asittir. Bu madde kan şekeri seviyelerini kontrol edebilir. Ek olarak, pazı bitkisel besinler veya betalain kaynağıdır. Vücuttan toksinleri atmakta iyidirler.
Pazı birçok vitamin, fosfor, demir ve karoten içerir. Kullanımı sindirim sisteminin işleyişini iyileştirir ve kan basıncını normalleştirir. 100 gram pişmiş pazı, günlük A vitamini değerinin yüzde 38'ini, günlük K vitamini değerinin yüzde 300'ünü ve günlük C vitamini değerinin yüzde 22'sini içerir. Sadece ıspanak bu rakamları aşmaktadır. Bu nedenle pancar pazı en sağlıklı sebzelerden biri olarak kabul edilir.
Ekim
Çok fazla agroteknik bilgi gerektirmeyen pazı, ilkbahardan hazirana kadar ekilir. İlk olarak, tohumları bir gün boyunca ılık suda bekletmeniz gerekir. Ekim için tanklar geniş olmalıdır. Fideleri açık toprağa dikmek daha iyidir, çünkü toprak sıcak olmalıdır. Dikim için toprak asidik olmamalıdır. Faydalı özellikleri yetişkin bir bitkide tam olarak ortaya çıkacak olan pazı, doğal beslenmeye ihtiyaç duyar.
Bu nedenle, toprağa asitliği az altacak ve potasyum ile zenginleştirecek biraz organik gübre veya odun kömürü eklenebilir. Ekim derinliği 2-3 cm'dir. İniş 5 santimetre mesafede gerçekleştirilir. İyi havalandırma ve iyi beslenme sağlamak için bitkiler çimlenirken inceltilmelidir. Yetişkin bitkiler arasındaki mesafe 10-12 santimetre olmalıdır. Sadece bu durumda büyük ve sulu rozetler elde edebilirsiniz.
Büyüyen
Bu bitki özel bakım gerektirmez. Standart agroteknik önlemlerin alınması gereklidir. Her şeyden önce, butoprağı gevşetmek. Bitkinin kökleri çok uzun ve dallıdır, bu nedenle ekimden önce bile toprağı iyi ve derin kazmak gerekir. İkinci adım yabancı ot kontrolüdür. Parazit bitkiler, kültürün tam gelişimine müdahale edecektir. Yaprak pancarları gerektiği kadar sulanmalıdır. Bitki aşırı nemi sevmez, ancak toprağın kurumasına da izin verilmemelidir. Pazı ışık seven bir bitkidir, bu nedenle onu iyi aydınlatılmış alanlara dikmek daha iyidir. Büyüme için optimum sıcaklık -25 derecedir, ancak bu sebze ısıyı kolayca tolere eder. Pazı havuç, marul, soğan ve lahana ile iyi gider. Ispanağın yanına dikilmesi tavsiye edilmez.
Hasat
Emeklerinin ilk meyveleri ekimden 30 gün sonra alınabilir. Yaprakları çıkıştan ne kadar çok keserseniz, o kadar kalın büyürler. Genellikle büyük yapraklardan oluşan bir koleksiyon üretir. 7-8 gün sonra küçük yapraklar büyüyecek ve bir sonraki mahsulü oluşturacaktır. Yaprakların yaklaşık %25'i bir seferde bir çalıdan kesilebilir. Çıkışın dışında yaklaşık üç santimetre yükseklikte bulunurlar. Ana şey prizin merkezine, büyüme noktasına zarar vermemektir.
Pazı karanlıkta yetiştirilirse yapraklarının daha yumuşak olduğuna inanılır. Sonbaharda, dondan korkmadığı için bitkiyi yerde bırakabilirsiniz. Ancak şiddetli donlar bekleniyorsa, kökleri kazmak, bir kutu kuma gömmek ve bodrum katına koymak daha iyidir. Pazı iki yıllık bir bitkidir. İkinci yılda, bitki çiçek ve tohum geliştirecek. En popüler çeşitleri Ispanak,Scarlet, Kızıl Taçlı, Beyaz.
Pişirme pazı
Pazı nasıl kullanılır? Bu bitkinin çeşitleri başarıyla yenir, çünkü ana özelliği çok sayıda faydalı maddenin varlığıdır. Salatalara eklenir, konserve edilir, lahana ruloları ve çorba yapmak için kullanılır. Bu sebzenin kalın yaprak sapları konserve, haşlanmış, ekmek kırıntılarında kızartılmış. Bir bitkinin kaynatılması özel bir işlemdir. Kaynattıktan sonraki ilk su, tüm nitratların yaklaşık %50'sini biriktirdiği için boş altılmalıdır. Ardından, sebzeyi yeni suda pişirmelisiniz. Salatalarda pazı sadece diğer sebzelerle değil, çeşitli et ve peynir çeşitleriyle de iyi gider.
