Merlot üzümleri, geleneksel olarak kırmızı tatlı şarapların üretimi için kullanılan koyu teknik bir çeşittir. Yıllık hasat sayısı bakımından ise sadece Cabernet Sauvignon'un önündedir. Merlot üzümünün ne olduğuna bakalım. Çeşitliliğin tanımı ve faydaları bugünün makalesinin konusudur.
Çalılar
Merlot üzümleri, üzerinde koyu renkli düğümlerin açıkça göze çarptığı, kahverengimsi sürgünlere sahip güçlü çalılara sahiptir. Orta büyüklükteki yapraklar yuvarlak, beş loblu, koyu yeşil renklidir. Sonbaharın ortasında, yapraklar zar zor fark edilen kırmızı lekelerle sarımsı tonlarla doyurulur.
Çilek
Merlot üzümleri, konik salkımlarda toplanan küresel meyveler üretir. İkincisinin uzunluğu ortalama 12 ila 17 cm arasındadır ve genişliği 10-12 cm'ye kadardır, buradaki üzümlerin koyu mavi bir rengi vardır. Olgunlaşma sırasında yüzeylerinde kararsız bir mum kaplama oluşur. Ortalama olarak, bir meyvenin ağırlığı yaklaşık 1-2 gramdır.
Merlot üzümleri yoğunkabuk. Hamura gelince, en yüksek sululuk ile ayırt edilir. Sıkma sırasında meyveden dışarı akan sıvı nötr bir renge sahiptir. Her meyvenin içinde 1 ila 3 küçük tohum bulunur.
Uygulama özellikleri
Merlot üzüm çeşidi, yalnızca alkollü içeceklerin üretimi için kullanılır. Taze tüketim için, böyle bir ürün son derece nadiren kullanılır, çünkü kabuğu, belirgin asit renk tonları ile oldukça hoş olmayan bir tart tadı verir.
Çeşitli tatlarla ayırt edilen Merlot'tan kırmızı sek şaraplar alın. Sommeliers, tatma sırasında kiraz, erik, çikolata ve hatta kahve tonlarının varlığına dikkat çeker. Bu kadar zengin bir buket nedeniyle, bu şaraplar kümes hayvanları, sığır eti, domuz eti, sebze ve meyve salatalarına servis yapmadan önce aperatif olarak içilmeye uygundur.
Merlot üzümleri: faydalı niteliklerin açıklaması
Üzüm çeşidi sodyum açısından son derece zengindir. Bu eser element vücuttaki sayısız metabolik süreçte yer alır, özellikle su dengesinin korunması için vazgeçilmezdir. Bu tür üzümlerden yapılan şarabın kullanımı, içerdiği sodyum nedeniyle hücreler arası sıvı üretimine ve kan bileşiminin yenilenmesine katkı sağlar.
Böğürtlenler ayrıca damar duvarlarını güçlendiren ve kalp kasının çalışması üzerinde olumlu etkisi olan etkileyici miktarda potasyum içerir. İz element, kardiyovasküler sistemi etkileyen hastalıkların gelişmesini önlemeyi mümkün kılar.
Merlot üzümlerikalsiyum ile doyurulur. İkincisi, vücut tarafından kemik yoğunluğunu, tırnak ve saç büyümesini korumak için gereklidir.
Sunulan çeşitte üzümlerde ve magnezyumda bulunur. Bu madde vücudun sindirim sisteminin stabil işleyişini sürdürmesini sağlar.
Merlot üzümlerinde yoğunlaşan bileşenler, yalnızca vücudu bu çeşide karşı bireysel olarak hoşgörüsüz olan tüketicilere zarar verebilir.
Koku
Kuru ve sıcak bölgelerde yetişen meyveler, baharatlı alt tonlar açısından zengin, güçlü aromalardan oluşan bir buket üretir. Bu koşullarda olgunlaşmış üzümlerden şarap yapılırken alkol daha belirgin olacaktır.
Tam tersine, üzümler orta derecede serin bir iklimde yetiştirildiğinde, nihai üründe çiçek kokuları ve “yeşil” notalar hakimdir. Alkol dumanı burada daha az belirgindir.
Merlot'tan yapılan şarapların kalitesi
Sunulan üzüm çeşidinden ürün üretimi, yeni başlayan şarap üreticileri için iyi bir çözüm gibi görünüyor. Şarabın temelini hazırlamak için kullanılan Berry kütlesi, yaşlanmaya karşı iddiasızdır. Alkollü ürün daha hızlı olgunlaşır. Bu nedenle, yaşlanmanın erken aşamalarında şişelerin mantarını açmak mümkündür. Öyle bile olsa, şarabın yapısı yumuşak, tadı olgun olacaktır.
Meyvelerin büyük boyutu ve posaya göre küçük bir kabuk yüzdesi nedeniyle, bu tür üzümlerden elde edilen şarap, az altılmış tanen içeriği ile karakterize edilir - sıvıyı koyulaştıran maddelerEfekt. Bu nedenle bitmiş ürün ağzınızı örmeyen tek tip bir yapıya sahiptir.
"Merlot" genellikle şarap üretiminde diğer üzüm çeşitleriyle birleştirmek için kullanılır. Bu tür meyve suyunun kullanılması, tanen bakımından zengin alkollü içeceklerin yapısını yumuşatmanıza olanak tanır.
Çeşitliliğin saygınlığı
Üzüm çeşidinin başlıca avantajları arasında şunlara dikkat etmek gerekir:
- zengin bir tada ve zengin aromaya sahip ucuz şarap üretme yeteneği;
- böğürtlenlerin nispeten hızlı olgunlaşması;
- Kuraklığa ve yüksek neme karşı bitki direnci;
- sürgünlerin ve meyvelerin düşük sıcaklıklara direnci;
- Fidelerin hemen hemen tüm iklim koşullarında iyi köklenmesi.
Sonuç olarak
Son olarak, sadece her bölgede büyüyen Merlot üzümlerinin özelliklerinin bireysel olduğunu belirtmekte fayda var. Bireysel şarap üreticilerinin, bitmiş ürünün tadı ve aromatik niteliklerinin tam olarak açıklanması için meyveleri hazırlamanın kendi sırları vardır. Aynı zamanda, Merlot çeşidi, uluslararası pazarda büyük talep görmeye devam eden aynı adı taşıyan şarap üretimi için en yaygın kullanılan çeşittir.
